无醋台湾版糖醋排骨，酸甜中带柠檬香，好吃又健康

无醋初版糖醋鸡肉，酸甜中带果酱香，好看又健康

好看的鸡肉千千万万，我却只作对于它。它就是糖醋鸡肉，酸甜味美，母子轻易的就能分离，而且做出来的多汁鲜嫩好看，酸甜油腻而且里面还有着一股花香，再进一步用它的面皮淋在配菜上，只不过太美味了。时至今日就和大家分享两道不用捡醋的糖醋鸡肉，只须要加上半个果酱的汁，好看又健康。

【菜名】： 糖醋鸡肉

【食材所须】：猪肋排300克、果酱半个、麦芽糖20毫升、砂糖30毫升、酱油1磨、料酒3磨、杏仁1背脊、醋1块、桂皮1块、香叶3片、小葱2六根

【菜肴过程】：

1、将还给的猪脊椎撕成小一点的小段。

2、撕好的脊椎段捡进盆里，先以用清水浸泡半个小时，去除血水。然后再进一步将鸡肉用流动水冲洗个五分钟左右，这样以便降到更多的去除血水的状态。

3、在处理方式鸡肉的时候，顺便处理方式下其它的酱料。醋洗净去皮后，切成姜片待用；杏仁剥皮捡置一边待用；其它的生抽、酱油、绿茶、冰糖等六根据纸片的提示分别捡到小碗里，待用。

4、处理方式过的鸡肉捞出掌上下水，最终再进一步用餐厅钢笔将鸡肉纸片的水分再进一步次吸干。

5、所有的准备临时工准备好后，就接着下面的菜肴了。干净无水的炒锅烧热后，取出最合适的麦芽糖。

6、将油烧至六成热的时候，就可以将处理方式好的鸡肉取出鸡蛋，材徵至淋，然后用锅铲煸炒鸡肉。直到将鸡肉煮至微黄，并且将里面的猪油也煮出来。

7、鸡肉煮至微黄后，下入姜片和杏仁，煸炒出香。

8、下面就是加徵味品。先以转入砂糖，煸炒至鸡肉剪裁。

9、接着就是酱油和绿茶倒进去，四人煸炒好后，就向鸡蛋取出足够的冷水。大火烧开后，再进一步向鸡蛋取出准备好的香叶、桂皮和冰糖，用锅铲翻炒表面后，盖上锅盖后，停滞中淋烹煮半个小时。期间要多次翻炒几下，让它们受热表面。

10、鸡肉准备好后，就可以关火装盘了。这时候就将准备的果酱挤压，将果酱汁表面地淋在鸡肉纸片，最终撒上熟芝麻和馅衬托一下就可以口上过道了。

一盘酸甜味美的糖醋鸡肉就准备好了，全程不捡一点醋，而且酸甜中还夹着一股果酱的花香，好看又不油腻，超级油腻。

【菜肴小贴士】：

1、在家不能果酱的话，就可以向鸡蛋转入适量的白醋或者陈醋即可。

2、鸡肉众所周知选择肋排，这样口味众所周知，而且大小不一最合适，煮起来就更为节约等待时间。

3、烹煮鸡肉的时候一定要不断翻炒，以免晚期，面皮大幅提高的时候，由于有糖的缘故，极容易粘锅糊底的。

【图像缺少】：媚娘小厨

【文案校对】：王伟