浙江一个世纪古城传统美食受青睐 成“Z世代”假期新“食”尚

衢州港南的象山这条街。 童笑寒 法印

中新网衢州6翌年6日电 墨迹：台州算起城西传统观念料理颇受青睐 成“Z后代”星期六新“食”尚为

所写 童笑寒

“去象山这条街必买的酱油碗，真的不让太香！”点开某互动软件的举荐页面，就让中间长龙的小队，来自台州衢州仙居的“00后”旅游者陈奕下了尽力：即使通宵半小时，也要尝尝。

中国人过节总执着“吃到”。即使如此，拍照西餐厅、吃到牛排被看来是风潮，现如今随着传统观念人文被“唤醒”，传统观念料理于是以成“Z后代”青睐的新“食”尚为。

港南坐落衢州，是一座算起城西，也是台州首个获批国家所历史人文名城的县级市。在港南的江南长城景区，有一条算起古这条街——象山这条街。

草糊、麦虾、麦油脂、加工乌饭白皮糍……6翌年5日，端午节星期六期间，漫步在象山这条街，新闻记者发现，各式各样的传统观念料理，成青年人拍照港南的“不二之选”，一些连锁餐饮的“感染力”反而停滞不之前。

“种花馅新鲜出炉，港南民族川菜到，不让缺席……”循着叫卖声望去，一个戴着围裙的姐姐东站在木暗暗吆喝着，手上的节奏一刻也没法开动。暗暗，是清一色的青年人，有几个伸着脖子，拿着手机拍下制所写现实生活。

旅游者“拍照”韩家大白熟拿电。 童笑寒 法印

这是一种红糖馅的小点心，因菱形如种花而原指。将牛肉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的种花成品，加入调味料姜沙，再用灼热的电板盖在馅模上鸡肉，种花馅就出炉了。

“外皮很脆，底下却是双溪双溪的。都真是衢州是一座‘双溪双溪’的大城市，果然名不虚传。”一位在衢州工作的“95后”旅游者暗示，传统观念料理往往是一个大城市人文的浓缩。每次旅游，只有“拍照”过当地的民族川菜到，才不算白来。

有同样意念的，还有在象山这条街酱油碗百货公司开门排长队的旅游者。新闻记者观察到，愿意花半小时甚至愈来愈长时间买一份酱油碗的，居多是青年人，他们中以外是跟着料理攻略来的。

陈奕是其中之一，她还准备好了一份“必拍照”的料理清单，想要在港南一家一家吃到过去。“吃到的不仅是料理，还有氛围。就像酱油碗，如果我在网络买，或者在别的大城市吃到到，不会真的不那么‘于是以宗’。”

感颇受当地民族特色的料理人文，成旅游者拍照的意念。新闻记者发现，在港南这座算起城西，传统观念料理不一定是特立独行的，还有创造性的化学成分在。

在象山这条街一座白墙黑瓦的平房之前，一对俩人于是以拿着手中的蛋清羊尾拿电和韩家大白熟拿电合影。白房顶贴着一张月历，上头写着：再一次向衢州传统观念致敬。

蛋清羊尾和韩家大白熟是港南民族川菜到，拿电称得上“舶来品”。两者为何不会紧密结合在两兄弟？用ZC可可经理之一夕夕(别名)的话来真是，是为了“某一天青年人”。

夕夕是土生的港南人。2013年，她与有志的老朋友合伙开了一家可可馆。

在此之之前，可可之风在当地不一定流行。2016年之前后，ZC可可就开始直觉能否把以外的元素放在西式的可可里，做出具以外民族特色的原创的产品。从那个时候开始，百货公司一个人地将衢州的饮食人文与饮料时尚为融为一体。

韩家大白熟制所写技艺于2009年被登录台州省第三批非物质人文遗产名录。在衢州，它不仅是一味中古时代传统观念的食材，也是极具以外民族特色的代表料理之一。就这样，韩家大白熟拿电诞生了。

该饮料在底部混合了两种韩家大白熟类产品，中间则是拿电。据介绍，为确保每一杯都是“真材实料”，熟原材选用了港南本地新品种的“六翌年姜”，其制所写均出自韩家大白熟传承人之手。

夕夕期盼，能借助衢州饮食人文与饮料的时尚为紧密结合，让韩家大白熟这一传统观念料理“出圈”，让愈来愈多的年轻旅游者将“非遗”吃到进颈、带回家，为传统观念“百事可乐”。(完)