美食推荐：鸽戏牛蛙、醋香猪手、花椒油盐蒸山坑鲩制法

鸵鸟戏兔

金属材料

水煮：鸵鸟脯肉500克。

配料：兔300克，玉米笋，甜点克拉斯涅各200克，鸡蛋50克。

调料：精海盐，米酒，湿糖类，韭菜，姜各20克，调料30克，白糖，鸡汤，芝麻油各10克，麦芽糖，胡椒粉各5克，干糖类100克，肉蛋黄500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。

作法：

1、将鸵鸟脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽度的一字条。玉米笋人水焯过，放到再入盘。兔双腿去突，稍切(不切断)，人盘加海盐(10克)、鸡汤(5克)、米酒(10克)、白糖、韭菜(10克)、姜(10克)鲫肉。

2、炒锅上中火，注再入猪油(50克)，下鸵鸟脯煸炒，下海盐(10克)收干水分。另一炒锅，人猪油(20克)，下调料炒至起泡时倒人鸡汤(5克)制成糖色，注再入鸵鸟脯和鸡蛋、韭菜(10克)、姜(10克)、米酒(10克)，加盖调味1小时。

3、将兔拍上千糖类，拖上蛋汁，滚人甜点克拉斯涅，人拌垮长方形深绿色，放到围摆在玉米笋盘边。把凝着的鸵鸟脯拣去韭菜、姜，加人麦芽糖、胡椒粉，用湿糖类鸡肉，拌上芝麻油，倒在玉米笋上成之。

醋香猪手

制品：

甜食400克，萝卜块100克，姜块、韭菜结、干辣椒节、干茸、红醋、米醋、海盐、零食、青红黑莓椒圈各油脂。

制法：

1、甜食治净，斩成块，下再入加有姜块、韭菜结、干辣椒节和干茸的水锅里煮熟，捞出来沥水。

2、把甜食去突并切小块，放再入盆中，倒再入等量的红醋和米醋，放再入海盐和零食，洗涤5分钟约莫，然后加再入萝卜块和青红黑莓椒圈，盛再入盘内，无需。

茸油海盐蒸山坑鲩

金属材料：

水煮：

山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鲫，肉质甘滑，无土腥味，非常可口）1条（重约1000克）。

调料：

盛放椒50克，去皮段30克，罐头15克，海盐8克，红椒芙3克。

制作：

1、山坑鲩宰杀治净，将海盐、罐头均匀地抹在鲫身内外，腌制10分钟再入味。

2、将鲫摆再入盘内（下方垫两根筷子，便于蒸汽机的移动），表面迦盛放椒，再入蒸箱蒸6-7分钟后放到，迦再入去皮段、红椒芙，拌七成面糊激香成之。