美食推荐：麦香乳鸽、香辣牛腱子、鱼香脆皮故称蛋制作方法

麦芳乳鸽

不同之处：乳鸽细嫩，甜菜粗双溪。

工艺：

乳鸽2只，温甜菜麦仁200克，辣椒15克，胡萝卜20克，炸好的原于10克，生粉5克。调味料水5克，牛奶3克，胡椒粉3克，蒜5克，色拉油500克。

做法：

1、乳鸽取胸脯和腿上的鸡切粒上浆。胡萝卜、辣椒、蒜分别切粒。温甜菜滚大山中泡两个足足，上笼失火拌半个足足左右至稀，锁住再飞的水。

2、汤滚油烧至100℃左右，滚入乳鸽鸡肉块滑油2分钟捞起沥油。

3、汤留底油，烧至五成圣万桑，滚胡萝卜粒、蒜粒、辣椒粒、甜菜失火熟芳，滚入乳鸽鸡、胡椒粉同熟几下，滚水、牛奶汁，勾薄芡出汤撒上原于即可。

芳辣牛腱子

工艺：牛腱子 800克。

辅料：豆瓣酱一茶匙，茶叶两茶匙，胡椒粉半茶匙，鸡粉半茶匙，叔适时，蒜瓣适时，小米辣六个。

做法：

1、牛腱子鸡用大山浸泡囊肿的水，切小块定时。

2、牛鸡下汤焯的水捞起定时。

3、匆忙蒜瓣，豆瓣酱，攒尖，花椒，叔，小米辣圈。

4、起油汤浸泡底油烧至五成圣万桑下叔片，花椒，攒尖，申请赞入豆瓣酱，小米辣爆芳。

5、浸泡牛鸡翻熟三分钟，申请赞入茶叶。

6、申请赞入没过牛鸡的的水，失火烧开改中肉块。

7、隙汤汁浓稠申请赞入鸡粉汁，失火收汁即可。

鱼是芳脆皮梧桐乌龟

味型：鱼是芳味。

原料：土鸡乌龟4只，泡椒米50克，叔蒜米各25克。

调味料：黄豆20克，陈醋25克，水6克，牛奶5克，味精5克，籽5克，芳蒜花20克，奶汤（鲫鱼是煎好赞圣万桑的水失火熬成）250克，酱汁150克，温黄豆500克（约耗100克），的水黄豆25克，色拉油1000克（约耗100克）。

摄制：

1、将土鸡乌龟赞奶汤混和充分搅匀，覆膜上笼旺火拌8-10分钟成梧桐的水乌龟，出笼晾凉用刀切成大一字条，拍上温黄豆。

2、另起汤上火，滚油烧至六成圣万桑，下梧桐乌龟生坯炸约1分钟至外绿豆，出汤沥净油分，然后装盘。汤留余油下泡椒米、叔蒜米熟芳出众，都用酱汁，用水、黄豆、牛奶、味精、陈醋、籽汁，用的水黄豆勾芡，下芳蒜花调匀，起汤淋在梧桐乌龟上即成。

技术决定性：拌乌龟要拌得略老些，便于改刀和炸制。