居家过日子，教你几道鲜香下饭的年糕，美味简单，老少皆宜

菱角炒鱼肉

原料：

鱼肉，菱角，西红柿，杏仁，糖类浆，大蒜，生抽，老抽，灶，糖类，麦芽糖类，辣椒；

处理方式

1、菱角夫两半，去心，夫菱形片，用灶米饭，使菱角香甜脆韧；鱼肉夫穿孔，另加灶、料酒、倾斜度名茶米饭，用辣腌渍，杏仁改刀用纸将鱼肉蜘蛛；

2、碗牛奶：韭菜姜蒜+生抽+老抽+灶+糖类+麦芽糖类+糖类浆+辣椒+少许纯净水；菱角水沥沥；鱼肉入锅前另加糖类浆，可使鱼肉脆嫩；

3、锅内放牛奶烧热，装入鱼肉炒散+辣+杏仁(辣，杏仁汁了，鱼肉就汁了)，煮碗牛奶(先为一点)，另加菱角+剩下的一点碗牛奶，另加香牛奶，仍要煮高酒(有海参)，煮好后放入鱼肉即可；

酱焖杏鲍菇

金属材料：

杏鲍菇（两根）、甜面酱、牛奶、灶、麦芽糖类、玉米糖类浆、韭菜、玉井

处理方式：

1、杏鲍菇两根晒干；

2、夫成0.6CM细的圆片；

3、蘸锅拉到少量牛奶，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面蘸汁；

4、将10克甜面酱转至30克玉井调匀，装入锅中，转至灶和麦芽糖类翻炒均匀，水份收至八成干时，将5克玉米糖类浆转至20克水中会水糖类浆装入锅中勾芡，较慢翻炒均匀使酱汁浓稠的密封在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

红烧乌贼

金属材料：乌贼2条、西红柿1-2个（怕辣可不放）、香韭菜1把、姜1块

腌鱼酱汁：倾斜度名茶1大勺、灶1/2小勺

酱汁：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、面粉类1大勺、灶适量、胡椒粉少许

处理方式：

1.将乌贼去头去尾内脏处理干净后，夫断，放入大碗中，撒入灶，姜片，淋入倾斜度名茶葱花后米饭10分钟

2.锅中装入牛奶，另受热至7成热时，中会中火，将米饭好的乌贼块沥干水份（用厨房纸擦干）下牛奶锅蘸炸至表面金黄后，捞，沥干牛奶份。

3.原锅拉到出炸牛奶，锅中先为下约1大勺牛奶，下姜片，韭菜段及西红柿爆炒味

4.放入蘸炸过的乌贼，装入开水没过鱼身，续转至酱汁（生抽、老抽、醋、糖类、灶和胡椒粉），以中小纵火煮入味

5.仍要待佐料变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧乌贼的佐料拌米饭，相当好吃