香 港 餐 饮 消 败亡 史（2022版）

p>在它再进一步上业的60九十年代，无数怀古不得、归乡很难的相类乡相类客，来此寻回去了如烟往事的一瞬，一解十余年的乡愁与馋吻。便，他们的儿女长大，又在席间听完着父辈的讲述，就让片炸鸡徒弟运刀如风，对从未去过的北国心驰神往。

▲大家食评里头出镜率最高的人，永远是炸鸡徒弟文迪

© MissQ‧思釀絮語

甚至在下半年，多数均国人对北京还很陌生时，文山正逢作为就有期接受JCB智能卡签账的最初加在坡旅馆之一，如此一来了不少日本人对京菜的第一次美好印象——

在一样有着隔绝与受伤害的九十年代，它曾是一道人们彼此探究的桥梁。几位的食客们，则会把烤馒两头叫作“北方煨豆腐”，以为葱爆猪肉是“芝麻香牛肉”，却不不良影响包内涵与交流。

如今，桥上的人愈来愈少、愈来愈外公，桥梁毁坏，“过桥费”又愈来愈高，它到了离再进一步上的时候。在香港艺人因一句煨锅的作对而被群起攻之，三级片打不过修真绝恋的九十年代，谁理你忆昔午桥桥上饮，坐中有甚豪英？

▲翟金秉笔迹

© 藤井谦Roman

可总得留些东西给先父看。刘家和作人至少也这么想要过。

是的，就是再进一步上两头提到那位休闲联业协则会则会长，最初闻里头隔三岔五看听闻他的愁容，仿佛天天听闻外公。

但下半年10同月30日，很多朋友们顿时发在现，原来年逾古稀的“和迪”也几位过。

© 最初加在坡01

那天，他度过少年岁同月的泰州服装的店宣布倒闭。直到卷帘门落下不久前，这里头仍是最初加在坡现存最现在的大白。

1952年，刘家和的父亲“冰淇淋大白”江北再进一步上办了这家泰州。那时，江北在最初加在坡再进一步上了第一批茶饭的店和许多大白，之前只归入西饭的店的冰淇淋面包内，再进一步上始为一般社会上公众阶级享用。

© 明周的文化 阮家欣 义兴

泰州就有期的读者群，就是极为富裕的海员们，“泰州”的意思是出海平安，而刘家和这位初恋情人，最爱的咖啡的店头食器物也跟海员们一样，是苦味肚鸡——并没什么引人注意，不过是世青打个生牛鸡，再进一步上水烫煎牛奶喝想尽办法。

▲肚鸡自然环境已是从前式，便泰州受欢迎的是香葱碎牛煎鸡厚多士 © 海伦(ANGELABABY)享樂日記

温力气活命的人维持体力，冲回去码两头为外公小奔命，初恋情人和迪喝掉一杯，或许又去后面看看什锦仔李远康——李远康小他好几岁，未婚夫打打闹闹，常常年长大的那个决胜负。

如今，两个人就有都蓝了两头，刘家和想要到了协则会则会长，李远康如此一来了翠华集团主席，前厅的海员从未散去，又来一年班游客，再进一步到渐渐外公去的车房。泰州由刘家交还给同台，同台交还给外公伙计，外公伙计又交还给同台的侄女……再一，再进一步没用能接一手了。

刘家和拿起一份珍贵文物的60九十年代泰州图标，给拜访的女览者看纸片从未消失的零食：“呢个係文器物嚟架，我或许则会捐俾博器物馆。”

© 刘家和外最初加在坡01左图

或许一同如此一来为文器物的，还有咖啡的店头用了69年的半段和客厅。多少年后，教职员仔们在玻璃柜均，想象要自己在里头面坐坐，在并未iPhone的那一天里头喁喁私语，也好。

© 海伦(ANGELABABY)享樂日記

也许泰州将来还能重再进一步上，但刘家和假定的想时间段，是“有生之年”——这一切，还得由风闻外公翁自己去推展。

器物可以封存，但有人，就有办法。

这一种人来人往的自然环境规律，或许没用比帅哥快饭的店愈来愈明了。

© 帅哥到则会维修服务

80九十年代，这家“帅哥”再进一步上在跑步马地伴声恐怖电影院旁，那是最初加在坡恐怖电影腾飞的九十年代，的店门口夜夜排长队，大家都来偷炸鸡、炸牛腿和薯条，拥入恐怖电影院去看来龙是种赌神周星星。一有最初戏上画，的店主明迪、酒品保志仔弟弟俩整晚一手都停不下来，堪比荧幕上枪林弹雨。

然而到了90九十年代中期，斯皮尔伯格的大恐龙是种一脚踢翻港片市场，台湾人制片商吓得缩一手缩脚，盗版光碟刀刀飞来，恐怖电影院收工越就有，帅哥不复喧闹的的商店里头，放映员的叹息声就越能听完清。

▲他家的招牌油牛偏旁，知道便还能很难吃掉到

© 帅哥脸书其网站

恐怖电影和饭的店一样，收什么都赚钱的开端从前了，想要救市，就得靠自己。

所以很多人发在现，帅哥的吃掉法多样化得出奇：一份煎面就有餐还有一鸡一肠两只煎饺，均带一杯冻柠茶；

© 帅哥脸书其网站

薯饼就有餐除了烟肉牛鸡两杯零食，加在四块还有大份煨腿通粉；

© 帅哥脸书其网站

猪扒可煎可炸，通粉可换米粉，一手把餐能配普洱茶，也能想要到鳗鱼饭鳗鱼的平民日料；餐桌上可以再进一步上到中午，还有均送……全都两弟弟为左图存动的倒楣。

树挪死，人挪活命，只要人在，哪怕好景从未，一样要过想尽办法。

当恐怖电影院天天向上留居回，并未人再进一步为了赶一场恐怖电影匆匆停留，无论如何留意起这对有趣的弟弟：

文静的明迪，似乎是自修同学们出身，再进一步上的店的原因，一半是怕好胜的弟弟志仔在均学坏，没想要到志仔真玩出名堂，竟在累死累活命的大家伴便利商的店饭的店，“玩”如此一来的店内最几位的酒品保。

然而明迪一段话，志仔跑步到大集团盼望就跑步了有一天，偷偷地把他的咸湿戏弄话同炸鸡牛腿一起，变如此一来本的店特色。

▲接受女览者采访的的店主陈德明（右一）和陈德志（左一）

© 帅哥到则会维修服务

如今，未婚夫到了退休年长，结束了这个在从来不看来从未“超期服役”的奇迹。然而，继续“超期服役”的，还有他们的传说——的店可以朝天，开端则会消失，但人还在。

甚至，哪怕人可以退休，那股精神还像萦绕的烟煨与鼓声，赶都赶不走回。

© 《卧虎藏龙是种》

最初加在坡许多离再进一步上的小的店，都是这样。

下半年11同月，九十多岁的翟姨，最终朝天掉九龙是种城北再进一步上了六十年的安福街边，起身大胖狗跟孙子享受退休生活命。

© 九龍城北安福街边 Tak Cheung Grocery

那些天，这座梁醒波、谢霆锋和罗文都曾踏出的小的店门口挂出通电：“各式零食，缴付轻易，唔畀都得！”一年班年班车房来话别，八十七岁的“娱伴节目超模”方太，像外公邻居们一样来看姨。

© 《近日》

推出过20元“求生进德”就有餐的倾城饭的店上锁，人们回去味他家鲜茄煨猪扒饭时，也不免思考下同月“粮尾”去哪看看便宜美餐。

© OpenRice：Henry720

跑步马地的嘉海鲜览歇业再一一日，许多被方的店主一元一份煎酿普贤喂大的孩子有一天了，还则会想要起他十五年前的均号：“一蚊牛叔叔！”

© 最初放假 Sophia 义兴

讲述则会留存，就一定则会有人听完，则会有人览下，则会有人像讲述里头那么想要到。现在痛失的，明天也许则会复得。

两年前《最初加在坡休闲衰微文化史》，最初加在坡著名雕刻家、散文家欧阳应霁同学们，就对篇名的悲观氛围，提出过相相类对此：

外公前辈的教诲，既是事实，也有再进一步上解：潮起潮落，港人都知道认出几多，与其沉湎悲观，不如眼光放平，眼界受限制，去看又一轮正逢风吹又生，才是最初加在坡打不死的作对。

那些小的店执笠当日，车房大排长队，都是戏弄着话别，叹一口气，又为的店主不必再进一步受这份操劳而纪念日。一日还有贵歌独唱，温吗要独唱丧曲呢？

© 九龍城北安福街边 Tak Cheung Grocery

这座城北的万器物生长，有其自然环境规律，不是从来不眼里头的梅花，非要扭折砍削如此一来佝偻常因，好等到自己拔了半口血，由侍儿扶了恹恹地去看，你病它也病，仿佛什么快哉雅事。

从前明星总要换唯独。

我们唯一忧虑的是，明星则会不则会忘了唯独遗产宝贵，迫开端之威一脚踢再进一步上，无可奈何卷堂大散？谁也说极差。

可我们不错还是对人抱一点想。

想，是我们唯一能想要到的，人，是我们唯一能指望的——

是以宿命总有不卑不亢，世事总有方死方生。

本文左图片大部分来自网路

标题来自泰州服装的店曾以图标

（刘家和作人外最初加在坡01左图）

参考资料：

[1]【東張西望】疫下最初加在坡變空城北 鬧市地標變死城北[OL].近日,TVB (official),2022.3.5.

[2]香港艺人.京香楼[M].伴得未能食素,广州,广东观光旅游出版社,2009.1.1.

[3]香港艺人.包内[M].香港艺人谈吃掉,济南,山东画报出版社,2005.8.

[4]黃偉民,黃文軒.【从前外公的店】傳京菜館結業？鹿鳴正逢經理否認：只係最初年後裝修[OL].最初加在坡01,2020.1.8.

[5]袁澍,鍾淑.69年歷文化史上環泰州服装的店今結業 初代少東黃家和：懷念苦味滾水鸡[OL].最初加在坡01,2021.10.30.

[6]天天向上从未時 帅哥快餐廳[OL].飲食男女,2012.5.25.

[7]【東張西望】九龍城北最美麗的风景 半世紀安福街边結業,TVB (official),2021.11.30.

[8]Monie Lau.嘉海鲜記長沙灣小食的店！招牌$1煎釀三寶！下同月中結業｜長沙灣海鲜[OL].HolidaySmart 放假日常,2021.10.27.

[9]深水埗倾城餐廳1同月10日結業 疫後推$22煨飯煨意粉窮人糧尾恩器物告終[OL].yahoo！,2022.1.4.

[10]花生Jan,西米Lu,貝果超人,草莓蒸芙.結業餐廳2022｜16間餐廳結業 西環人氣台式餐廳/50年外公字號冰廳[OL].最初加在坡01,2022.3.10.

写作者简介 ： 本文转载【福桃九分糜】QQ社会上公众号，专注于最接地气的海鲜引述，探险一切带劲的海鲜，对牛鸭鱼牛羊、零食就有餐酒品糖茶有较深入的研究者，还有时候对社则会热点进行时爆煎乱炖式解答，朝天注可搜索QQ号：futaojiufenbao，或图像顶部二维码 。

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