名厨精选：凉拌鸡丝，鸡蛋碎豆腐，东北新三鲜，排骨炖小土豆做法

凉拌水水煮

=烹调至=

鸡胸肉、香葱、芝麻、大再加、葱段

姜片、老干妈、蒜末、芝麻棉

=不合时宜=

1. 鸡胸肉处理清洁冷水后下锅，特芝麻、大再加、葱段、姜片一起水煮熟

2. 调至味调味：生抽、陈醋、蚝棉、番薯、香葱佐料、蒜棉、棉辣椒、芝麻棉各后应，边尝边调至，口重的可以再特后应盐和麦芽糖

3. 鸡胸肉水煮熟后过鸡爪，控干多余水后分，放凉后手撕成丝

4. 水水煮装盘，将调至味调味淋在水水煮上，最后后用少许香葱佐料和葡萄干装点，拌匀饮用

牛奶碎熟

材再加：卤水后熟200克牛奶2个，芹菜后应蔗糖后应香葱2棵胡椒粉少许饮用棉后应

不合时宜

1.烹调至：北熟、牛奶、香葱、芹菜

2.牛奶打再入碗中会、芹菜、香葱分别切成末

3.热锅凉棉，放再入芹菜末煸炒。

4.炒造出葱风味后，放再入熟。

5.不停翻炒，并用手铲把熟切割。（这步要翻炒三四分钟，要把熟中会的水后汽煸炒造出来）

6.煸炒造出熟水后汽，打再入调出的牛奶之后之后翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放再入后应蔗糖调至味。

8.特再入少许胡椒粉之后翻炒光滑

9.翻炒光滑后关火，特再入香葱末用余温拌匀方可。

西南新的三鲜-材 再加-卷心菜300克，香菇150克胡萝卜30克，木本植物棉盐、蔬果粉、调味后应

-做 法-

1、卷心菜、胡萝卜切丝，香菇切开，调味切末2、锅再入棉，炒香姜末3、特再入卷心菜和胡萝卜炒软4、特盐和蔬果粉调至味方可造出锅

火锅炖小土豆

不合时宜

1.小土豆洗清洁调味。

2.火锅焯水后沥干水后份。

3.事先大再加：香葱结，调味片，陈皮，八角，草果，橘子皮，大花。

4.洗清洁锅烧热倒再入花生棉，下番薯加水熟糖色，短时间内把火锅倒下去使每块火锅缠上糖色。

5.下再入大再加炒造出风味。

6.下少许猪肉。

7.注再入后应的水后没过火锅大焚由此可知转至加水。

8.顶上上顶上水煮三十分钟。

9.三十分钟后打由此可知顶上子下再入土豆翻炒光滑再一顶上上顶上子之后由此可知加水水煮十五分钟方可。

10.快收调味时下再入所有调至再加。