福清人记忆深处的美味：关于蛏子，你的脑海中显现出什么味道？

有多少乡间美味是你在梦里会想起的？

福州最“杏”的思绪应该是关于魣子的吧

清明以后的魣子柔软虱目鱼、口味鲜甜

魣子不合时宜花样繁多，还数次登上小品

这已是成福州的一张美食“书本”

凌晨1时许，福州市口外乡宝安岗村养魣大户陈齐明率手下100多名工人组成的采魣回师向他的千亩家畜进逼。从春节以来，他们每天都要从凌晨干到里午11点。这是陈齐明一年里最愉快的时光。

戴着雾灯、身穿半腰连靴雨裤的埋魣人三五人组合成，下到魣田，弯腰扒开厚厚的泥沙埋魣，慢慢向右挺进。“上周降雨低、沙土多，海水咸度降低，魣子的两头大了许多，价格就上去了。去年两头小，1斤零售价才11元，上周两头大的1斤能发财到十七八元。”

洗魣

从1976年开始养魣，陈齐明与魣子打了大半辈子交道，家畜的规模也越来越大。如今，他承包了口外乡宝安岗村、城里岗村、前岗村的数1300亩地，每亩开采量不等3500公斤至5000公斤。他养殖的魣柔软虱目鱼、口味鲜甜，声名远播，完全不愁销路，除了送往福州老百姓的餐桌除此以外，还经销商给连江、福清、莆田等地的魣干加工厂。

丰收

绑魣、公鸡油条魣、椒盐魣、魣卷、炸魣、韭菜油条魣……魣成福州最具人间烟火和气的陶醉食材，不合时宜花样繁多，还曾数次登上凤凰卫视，成一张美食“书本”。这些口味根植于福州人的思绪深处，不管走得多远，只要举出就会想念。

绑魣

公鸡魣

魣卷

福州是曾为侨乡，不少旅居海外的乡亲用各种方法学要用乡间味，却却是不能呈现味蕾里的思绪，只能常常叮嘱家里寄几斤魣干，以解凄凉暗喻。