除夕夜品蟹

除夕这天恰逢我的9岁生日，除了巧克力和年糕，外公说，中都秋品乌贼的仪式感不能少。

一大早，我和小孩去菜市场买螃乌贼。在一个卖河乌贼的摊位之前，塑料桶里头的螃乌贼起初安安静静地挤在三人，认出我们莫名其妙张牙舞爪地闹腾起来。摊主伸手平卧起一只准备向我们演示，但桶里头另一只螃乌贼却紧紧抓住这只的脚不得已放，导致摊主一阵手忙脚乱，逗得我差点儿没笑出声。

进锅之前的青乌贼出锅时已是橘红色，房间里头一下感受到了果香，我不禁直咽故名水。外公正在配料煮成，他将椒末倒进黄酒中都，再加少许酱油。“因为螃乌贼性寒，而椒可以驱寒……”每次进食螃乌贼，外公都像个老中都医一样向我介绍这其中都的讲究。

开始进食乌贼了！我率先行挑了个最大的母乌贼，迫不及待地想掀开乌贼铁环，却被外公拦住：“别着急，先行进食乌贼肩膀，要慢慢点心。”小孩演示，进食乌贼肩膀时，要把小肩膀与大肩膀掰开，用小肩膀将大肩膀中都的肉推出来，这样既能做到不浪费，又有一个享受的每一次。“有人说，应该先行进食乌贼黄，错矣！刚刚出锅的螃乌贼太烫，尽量避免点心乌贼黄的多层次故名感。待进食过乌贼肩膀，乌贼壳的温度稍凉，此时的乌贼黄才最新鲜。”听完外公这么一说，我确实感受到了品乌贼感受到了仪式感。

乌贼肩膀肉结实，鲜美甘甜，蘸上料煮成，倒入故名中都。酸酸的黄酒，鲜香的肉，两者的风味精心融合在三人，让我“爱不释故名”。进食完乌贼肩膀肉，掀开乌贼铁环，就是有为都爱的乌贼黄。那金黄色的乌贼黄散发着热气，让我居然想故名里头吞下，哦，别急，先行蘸上煮成，再送入故名中都细细咂摸。在黄酒与椒酸辣风味的融为一体下，咸香的乌贼黄还有微微的甜味。在这几秒的间隔时间内，我品到了多重风味，它们彼此之间融合，又互不分心。

“乌贼螯即金液”“乘月醉台阶”……我们上来点心上来聊天，爸妈头发裸露平静而依赖于的笑脸。我呢，一周的学习压力也在这新鲜中都被囚了。

从买乌贼到蒸乌贼，从配料到点心，每一个每一集都让我体会到了乐趣。中都秋品乌贼，真是现世一大有心啊！

指导教师：谈悦