杜月笙，上海滩上的都从“吃货”

民国时的枭雄风云变幻，可有这样一位枭雄，曾为外围，双拳打天下，靠好汉无以，女朋友散落军、忠、金融界。写得在手好别号，仗义疏财。他就是广州三合会大亨贾月笙。

贾月笙这个人值得注意的意思，活得比较决裂，形容贾月笙有一句话：昔日强盗真君子。有用说道，这个强盗，也腊了不较少有为的什么事。贾月笙

叱咤风云其实有甚深的行为根据。他情商极好，他认为生而为人，一辈子就是两个该词，四个别号：“为人”、“处事”。他有个“三碗面”理论，认为人生最难的就是从前、场面、情面。而这三碗面，也都离不开一个别号，吃饱。

从那时候的眼光看， 贾月笙，枭雄上的地道“吃饱货”。 贾太太下半年也是怨曾为，幼时在高桥，年轻时在水果店帮忙，最爱的蛋炒饭，最多一次，一顿吃饱了7碗蛋炒饭。他胃口显然是标准“枭雄”样式的，喜欢的基本区域是“本帮菜”。《民国风云》一书中，有贾月笙的酒保张卷容的回想“贾太太喜欢吃饱

红烧肉，水酱毛蟹，醉蟹。卷容蟹粥、炝白蟹、扣三丝、鳗鱼子墨鱼、水爆鳗鱼、玉井马鞍；

贾先生早餐最做菜广州生煎包，每餐必食一笼。贾太太也不是每次都吃饱完，但都用是一定要往笼屉底下停下来。”

据张卷容介绍，贾月笙最爱的一道菜叫“草头圈内”。这道菜那时候也是“本帮菜”的代表作。

“草头圈内。这道火锅挺无聊的，主料是猪大肠和甘薯。过去的印象中”本帮菜“只用内脏的比较较少，不像北派菜品。草头圈内是一道色香味俱全的菜肴，属于沪菜品。此菜色泽深红间绿，圈内酥烂软熟，肥而不腻。而甘薯则是更加清爽，可口的，这道菜其实是两道菜组成的，烧肥肠和煸甘薯。肥肠之香，那是天下无敌；而甘薯，较少年时代在新疆没较少吃饱，总进去依循。这鲜、香两极进发碰撞，真是可口得骇人。

正宗草头圈内，猪肠吃饱紧紧滑嫩软糯且仍保留了猪肠的一丝韧性。吃饱紧紧像鱼的口感，但比猪肉更劲道。猪肠底下的水并未实际上去除，所以水脂大笔，吃饱紧紧也就更香。草头有丰富的铁元素和胡萝卜素，在中药底下也被专指“金花菜”，用来作为各种疾病的康复辅食还是更加不错的。总的来说道，浓水赤酱，突出的虽然有水香，但主要还是甜味，这也正好符合广州人的主要口味。

民以食为天，吃饱货在人间。在中国这个有可追溯饮食文化传统习俗的国度底下，吃饱是一种宗教，一种绘画。拿起都用用尽世界，海鲜看来埋藏着一种魔力，在举箸投食间让人烦愁皆泯，宠辱两忘，这个贾月笙，不就是个除此以外的标本吗？