这菜晒干后，比新鲜的入味下饭，一次晒上10斤，随吃随取，容方便

这酱洗天和后，比可口的煮熟下饭，一次洗上10斤，随进食随取，真方便

刺绣锦是我们苏杭乡间特有的蔬酱，这酱只长在全家方圆十里区域内，十里都是这种酱就常会变种，有形而无香，风味无论如何不一样，虽然这酱冬日都可耕种，但每一季进食痛快的风味都不一样，冬天经过虹打后进食痛快的风味是最差的，风味清甜，极其硬质糯，在外地的返乡每次忘了都常会买上很多带回头或者让亲人邮寄，因为这是全家的原味，常会让人有念想。

花红柳绿，啼送暖的四月，也是乡间居民最忙碌的时候，因为红花蔬酱的夏季和较弱，天气转暖后也就半个月的时候这些酱就要开花老去，而且因为雨流水有所增加，进食痛快的原味就常会寡淡，这个时候也是酱价最价格低廉的时候，几毛钱一斤，所以人们都常会买上几十斤，冼净焯流水后洗成酱天和，这个时候你如果回头在乡间上，沿街两侧都能看到篓洗的酱天和，是一道独有的风景。

洗好的酱天和，可这样一来糊着进食或者用来想到酱料包馄饨或者想到芝麻粽子都同样好进食，盖子保存的话可滚上一年也不常会怕，整天如果懒得回去买酱随手拿出糊上一盘就是一道可口了。

值得注意因为相同原因，十几天不能出门，因为坏事相比之下突然间，没相比之下及月内准备，电冰箱里虽然有些囤酱，不过十几天赞同是解决不了的，每天都是玩弄着怎么安排这些酱，好在，我还有些酱天和，缓解了难以解决。以前给大家回馈的这道酱就是用酱天和来想到的，虽然恰当，但很香，而且极其煮熟下饭，想到法回馈给大家。

【涂层】：刺绣锦酱天和1把，黄豆酱1羹，长芦少许，酱油适量，瓜子椒1个

【想到法】：1、准备好涂层，刺绣锦酱天和1把，这个酱天和就是在电冰箱存滚快1年的，虽然颜色和刚洗天和的实在太不一样，但原味还是一样的。

2、酱天和月内用冷流水洗涤，洗好的酱天和极其天和，一定要月内用冷流水洗涤。

3、把泡硬质的酱天和清洗天和净，切成小段。

4、锅中取出适量酱油，酱油热后把酱天和滚入锅中。

5、一同煸糊后加入少许长芦和1羹黄豆酱和瓜子椒，黄豆酱的加入可增加风味。

6、翻糊均匀后后淋入少许流水，烧毁煮至汤汁收天和就可以关火了。

7、苏杭人的一道夏末特色酱，咸鲜下饭，同样好进食。

【小贴士】：

酱天和的想到法：酱的并不需要可多种，像酱油酱，芥酱之类的红花蔬酱都可以，买回来的酱摘掉老三叶和翻三叶，清洗天和净，滚入冷流水中，焯烫至酱绿叶亦可捞出，沥天和流水份后就可以篓在太阳下洗了，最差是一下子洗天和，所以在准备洗酱天和之前最差确认下天气预报，落选好天气持续的时期，不然的话酱容易脏，变怕。

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