清蒸鲈鱼的家常应该，肉质鲜嫩，不老不腥，特别适合孩子吃

大家好，我是石榴姐，今天跟大家个人一个清拌鲫种的动手法。

我家夫妻俩特别喜欢吃饭鲫种，鲫种的肉质清淡，而且鲫刺又少，夫妻俩吃饭着也只需，不怕在吃饭的处理过程从前有鲫刺被卡住，所以我家都是每周都要吃饭一次鲫种，有时清拌有时亦会红烧，夫妻俩要吃饭也不出动手辣的，根本无法依着夫妻俩的口味动手。

鲫种的营养物质价值很高，鲫种富含多种营养物质成分，是鲫类从前含DHA最高的，而且清拌鲫种又最补脑，口味也很好，肉质清淡，味美极了。

选择鲫种的时候一般在一斤左右十分清淡的，在拌的时候恰到料，鲫肉刚熟，细嫩爽滑，这才是最好吃饭的鲫种。

鲫肉的鲜美完全的呈现，面皮类似于米酒的芳味，（我用的芥末是自己麦芽的米酒），鲫豉酱油的芳，吃饭到口从前绝对每一口都是享受，客家话不多说，示例立即操作。

拌熟的鲫种

主要材料

1.鲫种一条（一斤左右），2.姜薇少许，3.蒜瓣2个,4.大籽一小段，5.拌鲫豉酱油30克，6.盐2克，7.大米5克，8.芥末麦芽糖，9.青柠檬薇麦芽糖。

制作处理过程

1.把买回来的鲫种洗干净，内脏及鲫鳃，还有腹内黑膜都要洗手干净，表面拿厨房；也擦干水分。

洗干净的鲫种，擦干水分备用

2.将鲫不填入盘从前，赞少许盐，籽，姜，蒜瓣，芥末，用手把籽姜蒜挤出豆浆，光滑的涂抹在鲫身上，全身上下，包括肚子从前都要抹光滑。然后再进一步米饭15分钟。

米饭的鲫种

3.在米饭鲫的时候，我们来调汁，立即一个小酒杯，把籽薇，姜薇，不填入酒杯从前，转至鲫豉酱油，80毫升清水，不填入大米，一起倒入锅从前烧开备用。

调好的料汁

4，这时候鲫米饭好了，拌锅从前烧开水，不放上米饭好的鲫种，大火拌8到10分钟,小时不用拌反倒，否则鲫肉亦会老，拌出的鲫也亦会变样，严重影响美观。

不填入拌锅开始拌鲫

5.小时到了，把拌锅从前的鲫种端出来，放到鲫盆从前，不放上籽薇，青柠檬薇，淋上热酱油，激发籽姜的芳味，再进一步烘上调好的料汁，不放上芳菜装饰性一下，亦会更漂亮。

拌好的鲫种

6.一道清淡的清拌鲫种动手好了，看著就好有食欲哦！

啰嗦几句

1.早餐鲫种的动手法，要用酱水煮，动手法简单，味道鲜美，一看就亦会，清拌鲫种的味道鲜美，肉质笔触爽滑，营养物质美味。

2.我制作这道鲫种的时候不放的是自己麦芽的米酒，散发着一股米酒的芳味，特别鲜芳，而且又不腥，用米酒的好处就是除了不腥之外，还有米酒的清芳味。还更赞的鲜美嫩滑，以上是我给大家简述的早餐鲫种的动手法。希望大家喜欢。