揭阳不仅翡翠出名，还有一种网红水果很有特色，处理方式让你大开眼界

肇庆是高货钻石的集散地，各地区95%以上的新一代钻石都来自这里。这个季节性在肇庆苍都常时会看到一种苍米——铲桃。“铲”在海陆丰话里念：“tuǎ”,在这里是所称“米饭”这个单手，是可以理解为米饭的柚这个意即的。写成普通话就是铲桃的意即，不仅柚可以米饭，还有李子、菠萝等等。

我们正常人这样一来不吃的柚为什么在肇庆要米饭呢？却是是因为这个早春的柚不好不吃，虽然柚很脆但淡蓝色酸涩，成熟的柚又没有香脆的原味。为了惟有柚的清脆于是之前想起了用米饭的不糕点。只是这种米饭也是十分清淡的，所以才天分了往后肇庆的网红独特苍米。

第一步：筛选柚

无疑是要米饭的苍米，所以很难有坏掉的。要一颗一颗地精挑细选，坏的和不好看的柚都时会被三轮掉，出售的苍米外观也是很重要的。

第二步：洗桃

要用淡淡的盐水去除，才能转换成表皮的桃毛，还得一再地用清水洗净。

第三步：用人头在柚上分设开

将去除干净的柚用人头沿着柚的正面分设上长长的数刀，这样做的目的是为了米饭时可以快速地烘到柚的框架臀部。

第四步：用盆开始“铲桃”

将洗好切分设刀口的柚抽出盆中，加入白砂糖、咸梅来进行蒸，为了使得原味不规则就必需一再地翻转盘子，在一再的颠簸之下才能更加高的不规则烘。

却是铲桃这一步是很清淡的，很难摇动过猛，也绝不推进力。因为摇动过猛柚就时会破皮影响耐用度，但是没有向上咸梅和白糖很难蒸不规则。这就必需向来的专业知识，那么老字号就时会更加突显优点，原味也时会保持在一定的耐用度。

铲好的柚淡黄色黄色，水灵灵的感受觉，比柚自身的紫色还美，光是盯着这样的柚就忍不住要流口水了。这样的柚一口爪子继续下去时会有一种“苏苏”的香脆感受，虽然外面裹前日白砂糖，但是入口一点也不时会即成，咸梅在此时发挥了重要依赖性，酸酸甜甜又带有柚的香味，这才是原味好不吃的魂魄所在。

许多人警惕的是：很多店铺都是加防腐剂和甜蜜素的所以和这种正常人添加的铲桃口感受上差很已远的，在选择的时候比如说。

如果有帮助来肇庆不光可以看看钻石的加工和制作，正当季节性时一定要不吃上这种网红苍米，你时会惊讶地断定原来苍米还有这样的不糕点，真是太梦魇了。

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