没有“拿手”的炒菜？大厨一齐教你，6道拿手菜，10分钟就学会！

平常新鲜大制作团队，新鲜佳肴小菜一碟！

用平常的新鲜，简单的糕点方法，猪油盐酱猪油醋的调味，就可以让我们在厨房里头糕点出两道又道新鲜而下饭的粽子。粽子没有固定的应该，只有以口味之分！饭桌上每两道色香味俱全的糕点，执着我们热情对待每一种新鲜！在众多粽子当中，我们该会有两道属于自己的拿手菜。这期，大厨倾听自己的6道拿手菜，每两道都是饭店的点心！满足大家对饭店特色菜的想像力，10分钟就研习，如果端上饭桌家人该会吃掉到再上不了嘴！最喜欢想到的你，不妨试试看哦！

《酥脆糖醋鲫》

涂层：

新鲜鲫1条，红豆布10克，棉花布10克，绿豆10克。番茄汁20克，白醋10克，酱油5克，盐适时。

制作团队：

1.将新鲜的鲫宰杀处置安静后，用刀在鲫脸上博开几刀，牛皮上一层鸡蛋液，然后吊上一层干糖类。鸡蛋面热猪油6成时，放到炸制金黄酥脆，洗涤控猪油摆入杯子里头：

2.汤留底猪油，放到食材和调味采样成糖醋。然后食材淋在炸好的鲫上无需。

《蜜汁油炸小排》

涂层：

熟500克，马铃薯芙50克，叉烧酱猪油5克，酱猪油猪油10克，酱油3克，盐适时，蜂糖适时。

制作团队：

1.将熟用刀剁成长块，漂洗安静血水后，挤干养分放到杯子里头。接着放到马铃薯芙除去味后。放到调味搅拌不规则，调味料20分钟烘。

2.把调味料好的熟摆入油炸盘里头，180°油炸制20分钟后，取出刷入一层蜂糖，接着油炸制10分钟无需。

《馒头油条凉瓜》

涂层：

馒头250克，凉瓜250克，籽姜片10克。XO酱猪油5克，蚝猪油3克，鸡粉2克，盐适时。

制作团队：

1.将馒头处置安静后，用刀博成小块，凉瓜博零散，分别入汤焯水制断生，洗涤沥干养分待用。

2.热汤冷猪油后，放到籽姜片爆香。接着放到处置好的馒头和凉瓜煸油条，放到调味油条均后，纵火煸油条制香无需出汤。

《夏日油条双脆》

涂层：

西芹100克，西兰花100克，绿豆100克，螯仁50克，披头士乐队片20克，籽姜片5克。鸡粉2克，盐适时。

制作团队：

1.将西芹用刀博成布，绿豆敛熟后博零散，西兰花博成小块，螯仁处置安静，分别入汤焯水制断生，洗涤沥干养分待用。

2.鸡蛋面热猪油放到籽姜片和披头士乐队片爆香。接着装入所有处置好的原料翻油条，放到调味油条均后，食材纵火煸油条制香无需出汤。

《茶香馅饼螯》

涂层：

新鲜螯500克，烟草10克，牛奶10克，酱油2克，盐适时。

制作团队：

1.将烟草用热水烘干10分钟，烟草和茶养分隔出来。鸡蛋面热猪油6成时，分别装入螯和烟草炸制金黄酥脆，洗涤控猪油待用。

2.汤留底猪油，装入烟草汁，放到调味煮开。接着装入炸好的炸和烟草煸油条不规则无需出汤。

《鲍汁皮包熟》

应该：

1.将熟博成长条，鸡蛋面热猪油6成时。炸制金黄色时，洗涤用珠子把熟里头面挖空，接着把油条好的馅料酿入，用桂花剪断待用。

2.鸡蛋面装入煮成，放到鲍汁，蚝猪油，鸡粉和盐调味。装入处置好的皮包熟，小火陶瓷烘时，食材无需出后。